Notícies
Casa > Notícies > Contingut
Com es processen els aliments enllaunats
- Aug 29, 2018 -

El procés principal deConserves de processamentés: matèria primera selecció → pretractament → conserves d'escapament →, segellat esterilització →, refredament de l'envasament → aïllament inspecció →

Selecció del material ◆RAW: fruites i verdures matèries hauria no tenen bon valor nutricional, qualitat sensorial, frescor, plagues i malalties, cap lesió mecànica, però també tenen un període llarg de subministrament i una elevada proporció de parts comestibles. Aquests són els requisits generals per al processament generals aliments des de fruites i verdures. . Per processats aliments enllaunats, diferents varietats de matèries ha de tenir bona pot processament adaptabilitat. De matèries primeres per a conserves, la composició química de diferents matèries és diferent, i l'adaptabilitat de processament és també diferent. Productes diferents tenen diferents requeriments per al mateix tipus de matèries, però tot el bestiar i aviram matèries han de ser matèries de no-epidèmia àrees, que són en bona salut i han passat la inspecció veterinària, després de la massacre.

◆Pretreatment: el procés de pretractament abans de càrrega i descàrrega de matèries primeres per a fruites i verdures inclou classificació, rentat, pelat, retallar, escaldat i esbandida de matèries. Pretractament de la matèria de ramaderia i avicultura principalment inclou descongelació, segmentació de carn, desossat i acabat, Preelaboració i fregir. El pretractament de matèries aquàtiques és principalment descongelació, rentat, Desincrustacions, aletes, cap, cua, vísceres, bombardejos, etc., escabetx i deshidratació de matèries.

◆Canning: el mètode de farciment es divideix en conserves manual i mecànica de conserves. Llaunes manuals s'utilitzen principalment per a materials a granel com carn i aus de corral, productes aquàtics, fruites i verdures. A causa de la gran diferència en matèries primeres, cal seleccionar correctament coincideixen amb les llaunes i organitzar les llaunes segons les necessitats. Llaunes mecànics s'utilitzen generalment per al farcit de productes com grànuls, esmalt, líquids o semi-líquid, com ara la carn de dinar, diferents melmelades, sucs i similars. El mètode té les característiques d'ompliment ràpid, uniforme i higiènic.

◆Exhaust: escapament ajuda a prevenir el creixement i la reproducció de bacteris aerobis i llevats i és favorable a la conservació d'aliments de color, aroma, sabor i nutrient. Els mètodes d'extracció de gas de tub d'escapament destaquen principalment escapament termal, tub buit i el vapor d'escapament. .

◆sealing: diferents contenidors han de ser segellades de diferents maneres. El segellat de la llauna de metall es refereix al procés de liquidació vorell de la llauna cos i el costat de la llauna ronda tapa per segellar, així que la llauna cos i la llauna tapa rodar junts per formar un arrissat doble que se superposen estretament.

L'ampolla de vidre segellat rotllo és segellat per un cordó segellat mètode, que es basa en l'acció de la indenter, la placa i el rodet de la màquina de segellat. Hi ha tres a sis fils de roscats a l'ampolla de vidre giratòria. Hi ha un nombre de gorres sobre la PAC corresponent. Quan segellat, alinear i reforçar el tap i l'inici del fil.

◆Sterilization: hi ha molts mètodes d'esterilització de llaunes, com l'esterilització de calor, flama esterilització, esterilització de radiació i esterilització d'alta pressió. El més àmpliament utilitzat és l'esterilització de calor. Mètodes d'esterilització comuns inclouen esterilització intermitent alta pressió estàtica, esterilització atmosfèrica estàtica intermitent, esterilització atmosfèrica contínua i similars.

◆Cooling: Quan llaunes petites són pasteuritzats, pot ser refredats directament per via per la pressió normal. No obstant això, quan una llauna amb un diàmetre de 102 mm o més està esterilitzada a una temperatura de 116 ° C o superior i un pot tenir un diàmetre de< 102="" mm="" is="" sterilized="" at="" a="" temperature="" of="" 121="" °="" c="" or="" higher,="" it="" is="" required="" to="" be="" cooled="" by="" back="" pressure="">